Как пожарить леща или карася без костей

Лещ и карась без костей

Как пожарить леща или карася без костей


Все мы любим кушать рыбу, ведь ее мясо нежное, ароматное невероятно вкусное! Но зачастую нас останавливает количество костей. Ведь порой, чтобы положить в рот достойный кусочек, приходится вынимать из него огромное количество мелких косточек и не факт, что одна из них не застрянет у Вас в горле.
В этом рецепте мы расскажем Вам как пожарить рыбу так, чтобы кости не доставляли никаких неудобств.

Ингредиенты для жарки без костей:

- лещи и караси;
- мука;
- растительное масло;
- соль.
Карась для жарки без костей Лещ для жарки без костей Без чешуи лещ

Приготовление лещей или карасей:

Для начала почистим нашу рыбу от чешуи и внутренностей. Отрезаем плавники и хвост, а голову оставляем.
Приступаем к самому главному: чтобы избавиться от костей, нужно чтобы они прошли хорошую тепловую обработку. Для того, чтобы добраться до всех косточек наших лещей и карасей будем выполнять надрезы тушки рыбы. Для крупных рыб надрез нужно делать достаточно глубоко, доходя до самого хребта, и он должен ложиться не строго перпендикулярно хребту, а немного под наклоном. На рисунке отчетливо показано, как должны проходить надрезы.
Надрезы для жарки без костей Карась порезаныйПрокладываем такие разрезы параллельно вдоль всей рыбы, начиная от головы и до хвоста.
Далее нужно проложить такие же параллельные надрезы, но уже с наклоном в другую сторону, чтобы на леще (или карасе) у нас получились ромбики. Те же самые операции проводим с другой стороной лещика или карасика. Следим за тем, чтобы не прорезать мясо рыбы насквозь, оно должно быть единой тушкой.
Лещ и карась в муке жарятсяМуку смешиваем с солью, обваливаем в этой смеси подготовленную рыбу и отправляем на предварительно разогретую сковородку с достаточно большим количеством растительного масла.
Жарим до золотистой корочки с обеих сторон. Кушать можно и нужно сразу, как только рыба немного остынет. Приятного Вам аппетита!
карась лещ жарить
Добавлено: 14-03-2017, 21:45
0
7

Расскажи о Как пожарить леща или карася без костей


Похожие публикации

Обсудить Как пожарить леща или карася без костей

Наверх