Уха из щуки

Уха из щуки готовая

Приготовить уху из щуки

Щука издавна пользуется популярностью в русской национальной кухне.
Среди других обитателей водоемов она ни сколько не уступает им в качестве и количестве содержащегося в ней белка. А также щука это полезный диетический продукт, благодаря своей низкой жирности.
Некоторая суховатость рыбы может изначально напугать, поэтому для первого знакомства с щукой советуем выбирать экземпляры, пойманные в преддверии зимы. Ведь именно поздней осенью эта хищница набирает наибольшее количество жира и, благодаря этому, блюда приготовленные из таких щучек обладают наиболее приятными вкусовыми качествами.
Действительно национальным русским блюдом можно считать уху из щуки. Простой рецепт полезной, вкусной и ароматной ухи мы приведем для Вас ниже.

Для щучьей ухи понадобится:

- 0,5 кг щучек и щучьих голов;
- 0,5 кг щучьего филе;
- 4-5 картофелин;
- 2 луковицы;
- 1 лимон;
- панировочные сухари;
- зелень (лучше всего подойдет укроп и зеленый лук);
- соль и специи – по вкусу.

Приготовление ухи из щуки:

Щучек потрошим, моем и разрезаем на кусочки. Из голов постарайтесь убрать глаза и жабры. Заливаем кусочки 3,5 литрами воды и сразу добавляем выбранные Вами специи и часть зелени (в нашем случае мы добавляем лаврушку, мускатный орех и немного петрушки). Луковицу очищаем и кладем туда же. Ставим рыбку на огонь.
Потрошение для ухи щукиДожидаемся когда закипит, снимаем пену и варим еще 10 минут. После этого рыбу вынимаем, отделяем от костей мясо, и головы с плавниками снова закладываем в кастрюлю. Варим головы на медленном огне еще минут 40-50.
В то время, пока они варятся, обжариваем на сковороде луковицу с нарезанной ломтиками картошкой.
Получившийся рыбный бульон процеживаем и добавляем в него жареный лук с картофелем, 2 ст.л. панировочных сухарей и соль. Оставляем на огне на несколько минут.
нарезка ингридиентов для щучьей ухиКогда огонь выключен добавляем специи и 1-2 ст.л. лимонного сока. Через минут 15-20 уха настоится и будет готова к употреблению. Приятного Вам аппетита!


щука уха
Добавлено: 17-02-2017, 18:04
0
33

Расскажи о Уха из щуки


Похожие публикации

Обсудить Уха из щуки

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Наверх